现在猪肉的价格涨了太多 ， 很多人都转向吃鸭肉鸡肉等等了 ， 觉得花差不多的钱 ， 还不如吃好一点的肉 ， 鸭肉相比鸡肉更便宜一点 ， 而且肉吃起来更加有嚼劲 ， 也是深受大家的喜爱 。 鸭肉的营养价值也是很高 ， 体质虚弱更适合吃 。
鸭肉的烹饪方法很多 ， 盐水鸭、炖汤等等 ， 其中啤酒鸭也是很受欢迎的一种做法 ， 啤酒跟鸭肉的融合 ， 吃起来入口鲜香 ， 还带着一股啤酒香 ， 味道更加好 。 这道菜算是家常菜中比较难的一种 ， 很多人做出来的不是啤酒放太多了 ， 要不然就是没有一点啤酒味 ， 口感不是很好 。
【做啤酒鸭，啤酒什么时候放也是有讲究的，很多人不懂】
做啤酒鸭 ， 啤酒什么时候放也是有讲究 ， 很多人不懂 ， 一起看看正确的做法吧 。 我们把鸭肉清洗干净 ， 把它切成块 ， 烧开一锅水 ， 放上生姜和大葱 ， 把鸭肉放进去焯水 ， 大火煮开把鸭肉捞起来 ， 用温水冲洗干净 。 因为鸭肉会有点腥味 ， 焯水一下这样会去除腥味 。
锅中烧开水 ， 把蒜末、葱白、八角、姜片放下去翻炒 ， 有香味之后把鸭肉一起放下去翻炒 ， 加入少许酱油一起翻炒 ， 等鸭肉变色之后 ， 我们就可以倒入啤酒了 。 很多人都是鸭肉放下去的时候就直接倒入啤酒了 ， 我们应该等鸭肉炒入味之后 ， 再放啤酒 。
大火烧开 ， 然后可以放入土豆块、香菇片 ， 换成小火炖 ， 等到汤汁快没了 ， 我们就可以加调料了 ， 差不多就可以盛起来了 。 这样焖出来的鸭肉 ， 一股啤酒香味 ， 鸭肉吃起来口感也是非常好 。 半只鸭子一般都是放半瓶啤酒 ， 不过还是要看你煮的量 。
做啤酒鸭的时候 ， 我们应该等鸭肉炒入味后再放啤酒 ， 提前放很容易会没有味道 ， 太迟放则不入味 ， 所以喜欢吃啤酒鸭的记住了 ， 这样做出来的味道肯定会更好 。
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