如何挑选芹菜好坏 怎么挑选芹菜好坏
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1、根据种类挑选：芹菜可根据种类可以分为香芹和白芹 ， 口感方面来说 ， 前者的口感要优于后者 ， 营养价值也是如此 ， 注意挑选芹菜时首选香芹 。
2、根据颜色挑选：在选购芹菜时 ， 我们应该挑选翠绿色的芹菜 ， 这里主要是考虑到琴菜的新鲜度 ， 而那些颜色为青黄色的芹菜 ， 大多都是存放时间较长的芹菜 。
3、看芹菜根部：首先观察芹菜的根系是否发达 ， 根系越发达的芹菜营养价值就越高 ， 这和芹菜吸收营养的能力有关 。
4、根据粗细挑选：优质的芹菜粗细均匀 ， 不会特别粗 ， 也不会特别细 ， 因为特别粗的芹菜口感不好 ， 水分含量较低 ， 而特别细的芹菜食用价值又达不到 。
5、根据味道挑选：质量好的芹菜 ， 老远就能够闻到味道 ， 所以说我们在超市购买芹菜的时候 ， 总会特别容易发现它在哪里 ， 而劣质的芹菜香味不足 。
6、观察芹菜的叶柄：优质的芹菜一般都有四个以上的叶柄 ， 而且叶柄的形状非常直 ， 还很整齐 ， 劣质的芹菜叶柄数量较少 。
【如何挑选芹菜好坏 怎么挑选芹菜好坏】7、测试脆性：新鲜的芹菜枝茎非常脆 ， 用指甲轻轻一抠就能抠破表皮 ， 选购时可用这个方法检查芹菜的新鲜度 。
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