现代人每天的工作都是十分繁忙的 ， 而且工作压力以及竞争压力都是非常大的 ， 这样一来 ， 大脑就很容易出现问题 ， 而且很容易缺乏一定的营养 。那么 ， 就应该通过健康饮食 ， 来为大脑补充更多的营养 。其实 ， 多吃一些鹌鹑蛋就可以 ， 吃鹌鹑蛋好处有哪些？
“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑” ， 尤其是鹌鹑蛋 ， 有“卵中佳品”之称 。首先 ， 鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂 ， 比鸡蛋高出3~4倍 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 健脑、补脑效果显著 。其次 ， 鹌鹑蛋中维生素D格外丰富 。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现 ， 体内维生素D水平高的人 ， 大脑记忆力和信息处理能力更佳 。此外 ， 鹌鹑蛋的营养分子较小 ， 比鸡蛋更易吸收、利用 。
相比鸡蛋 ， 鹌鹑蛋的胆固醇含量更低 。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右 ， 鸡蛋则为585毫克 。用脑多的人 ， 每天可以吃5~6个鹌鹑蛋 ， 最好用蒸或煮的方式 ， 营养最好吸收 。
五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效 ， 对提高哮喘患者的机体免疫功能 ， 增强抗病能力有一定的疗效 。作为冬日的预防可连服10日 。
材料：黄芪15克、五味子6克(中药店均有售) ， 鹌鹑蛋5个 。
烹制：中药材稍浸泡 ， 放进瓦煲内 ， 加入清水450毫升(约一碗多量) ， 武火滚沸后改文火滚约10分钟 ， 去药渣 ， 打入鹌鹑蛋 ， 滚至熟 ， 可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下 。为1人用 ， 作冬日预防可连服10日 。
【鹌鹑蛋的营养好吗】如果有条件的话 ， 不愿意吃鹌鹑蛋 ， 那么可以选择吃一些鸽子肉 。虽然吃鸽子这种做法可能有些不理解 ， 但是 ， 鸽子肉的确是一种能够为大脑补充大量营养的食物 。只不过 ， 鸽子肉非常不好买 ， 需要大家多逛几家超市或者是市场才能够找到 。
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